Zwetschgenröster mit Rotwein

Zwetschgenröster mit Rotwein
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: 8 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Es handelt sich hierbei um ein Zwetschgenkompott aus frischen Früchten.

Zutaten

• 600 g Zwetschgen
• Zitronensaft
• 0,1 l trockener Rotwein
• 90 g Zucker
• 1 Msp gemahlener Zimt
• 1 Msp Nelkenpulver

Kochgeschirr

• 1 Topf mit Deckel
• 1 Sieb
• 1 Zitruspresse

Zubereitung

• Die Zwetschgen waschen, kurz abtrocknen lassen, halbieren und entsteinen.
• Den Rotwein mit dem Zucker und den Gewürzen auf starker Flamme etwa 2 Minuten einreduzieren lassen.
• Die Früchte zugeben und zugedeckt etwa 6 Minuten sanft köcheln lassen.
• Das Kompott öfters umrühren.
• Das Gericht mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilage zu

• Süße Kratzete, Pfannkuchen oder Kartoffelpuffer
• Mehlbeutel
• Wildgerichte

Varianten

• Statt Nelkenpulver, Lebkuchengewürz verwenden.
• Weitere leckere Kompottrezepte mit Pflaumen oder Zwetschgen.