Zutat:Leccino
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| Leccino | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Leccino-Olive ist eine wichtige Olivensorte, die ihren Ursprung in Italien hat, vermutlich in der Toskana.
Sie hat einen mittleren Ölgehalt von etwa 18–21 %. Das Öl hat eine goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen und eine sehr hohe Qualität. Der Geschmack ist fruchtig-frisch und leicht bitter. Es zeigt Aromen von Würzkräutern wie Basilikum, Minze sowie von Chicorée, Kopfsalat, Artischocke und Mandeln.
Diese Olive wird vielfach als schwarze Olive im Handel angeboten.
Das Bild zeigt Leccino-Oliven in Sammelkörben auf Neuseeland.
Synonyme[Quelltext bearbeiten]
Leccio, Premice und Silvestrone.
Quellen[Quelltext bearbeiten]
Franz. und ital. Wikipedia
