Zutat:Edel-Reizker
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| Edel-Reizker | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Dere Edel-Reizker, auch Echter Reizker (lat. Lactarius deliciosus), ist ein essbarer, sehr schmackhafter Speisepilz, der im Gras in Kieferbeständen und seltener auch unter Fichten von August bis Oktober zu finden ist.
Sein Hut ist anfangs flach gewölbt, später flach trichterförmig und bis zu 10 cm breit. Der Stiel wird bis zu 6 cm hoch und 20 mm dick. Der Pilz ist sehr madenanfällig.
Das nebenstehende Qualitätsbild zeigt einen Edel-Reizger in Finnland.
Geschmack[Quelltext bearbeiten]
Der Edel-Reizker entwickelt durch Anbraten seinen angenehmen, etwas süßlichen Geschmack. Nach dem Genuss von Reizkern kann sich der Urin rot färben, was jedoch harmlos ist.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Saisonkalender Pilze
- Allgemeine Hinweise
- Pilzsorten
- Edel-Reizker bei Wikipedia
