Zutat:Brunnenkresse

Brunnenkresse

(Basismenge fehlt) enthalten:
Brennwert:	keine Angabe / keine Angabe
Fett:	keine Angabe
Kohlenhydrate:	keine Angabe
Eiweiß:	keine Angabe
Cholesterin:	keine Angabe
Ballaststoffe:	keine Angabe
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Brunnenkresse oder Wasserkresse (lat.: Nasturtium officinale) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Kreuzblütengewächse.

Geschmack und Aroma[Quelltext bearbeiten]

Brunnenkresse schmeckt würzig-rettichartig und bitterscharf..

Verwendung[Quelltext bearbeiten]

Die Blätter(spitzen) werden grobgehackt für Salate, Suppen, Saucen, Quark und Bratkartoffeln oder als Brotgarnitur verwendet.

Vorsicht[Quelltext bearbeiten]

Es ist zu empfehlen, nur getrocknete, wenn frische, dann nur wenig Brunnenkresse zu verwenden, da frisches Brunnenkresse-Kraut Schleimhautentzündungen der Harnblase und der Därme hervorrufen kann. Allerdings verliert die Brunnenkresse durch das Trocknen an Geschmack.

Der Wirkstoff Raphanol kann ein Brennen in der Harnröhre verursachen

Beschaffung[Quelltext bearbeiten]

Im eigenen Garten anbauen: Die Brunnenkresse liebt "nasse Füße"!
In ökologisch orientierten Bauernmärkten

Lagerung[Quelltext bearbeiten]

Getrocknet lagerfähig, frisch sofort zu verzehren

Siehe auch[Quelltext bearbeiten]