Zubereitung:Zwiebeln bräunen
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Gebräunte Zwiebeln sind eine leckere Zutat zu verschiedenen, hauptsächlich Fleischgerichten, z. B. Thüringer Rostbrätel.
Zubereitung[Quelltext bearbeiten]
- Zwiebel-Halbringe schneiden
- Zwiebeln in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen. Kein Fett oder Öl zugeben!
- Zwiebeln bis zum gewünschten Bräunungsgrad dünsten
Diese Zubereitung ist nicht zu verwechseln mit einer einfachen Zwiebelsauce, die verwendet wird, wenn leider gar keine andere Saucenzubereitungsart möglich ist:
- Wasser in einer Pfanne erhitzen
- Zwiebeln zugeben
- Einköcheln, bis die Zwiebeln braun werden
- Zwiebeln herausnehmen
- Fond mit etwas Wasser verdünnen und mit in Wasser verquirltem Mehl andicken
- Zwiebeln wieder zugeben, umrühren, pfeffern und schwach salzen
