Zubereitung:Schwenken

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Beim Schwenken wird gegartes Gemüse in einen Topf oder eine Pfanne mit Fett (Butter, Öl oder Schmalz) gegeben und dieses mit schwenkenden Bewegungen in kurzer Zeit verteilt.