Vanillesauce mit Lebkuchengewürz parfümiert

Vanillesauce mit Lebkuchengewürz parfümiert
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Sauce: 20 Minuten + Abkühlzeit: 2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine Vanillesauce mit Lebkuchengewürz parfümiert ist ein idealer Begleiter zu weihnachtlichen Nachspeisen.

Zutaten

Variante mit Vanilleschote

• 0,5 l Vollmilch
• 3 EL Zucker
• 1 Vanilleschote
• 30 g Stärkemehl
• 3 Eigelb
• 1 Pr Lebkuchengewürz oder ein Fertigprodukt aus dem Handel

Variante mit Vanillezucker

• 0,5 l Vollmilch
• 3 EL Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 30 g Stärkemehl
• 3 Eigelb
• 1 Prise Lebkuchengewürz oder ein Fertigprodukt aus dem Handel

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Handrührer mit Rührbesen
• 1 Schneebesen
• 1 Teigschaber
• 1 Feinsieb
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher

Zubereitung

Variante mit Vanilleschote

Die Vanilleschote längs aufschlitzen, mit dem Rücken der Messerspitze das Vanillemark herauskratzen und zu der Sahne geben.

• Die Stärke mit 5 EL Milch mit einer Gabel gut verrühren.
• Die restliche Milch, Lebkuchengewürz, Zucker, beide Vanilleschotenhälften einmal aufkochen lassen, die Stärkemasse unter die Milch rühren und erneut einmal aufwallen lassen.
• Den Topf vom Feuer ziehen und die Eigelb noch heiß einarbeiten.
• Die Sauce durch ein Feinsieb streichen.
• 2 Stunden kalt stellen.

Variante mit Vanillezucker

• Die Stärke mit 5 EL Milch mit einer Gabel gut verrühren.
• Die restliche Milch, Lebkuchengewürz, Zucker und Vannilezucker einmal aufkochen lassen, die Stärkemasse unter die Milch rühren und erneut einmal aufwallen lassen.
• Den Topf vom Feuer ziehen und die Eigelb noch heiß einarbeiten.
• Die Sauce durch ein Feinsieb streichen.
• 2 Stunden kalt stellen.

Sauce zu

• Milcheissorten oder Parfaits
• Bratapfel

Varianten

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