Vanillesauce

Vanillesauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	5–10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Vanillesauce wurde vom Verfasser selbst zusammengestellt, nachdem dieser einmal nach einem Rezept für Vanillesauce gesucht hatte und nur Rezepte fand, die entweder unzählige Eier oder Stärke für die Sauce verwendeten.

Zutaten

• 1 Ei
• 200 ml Schlagsahne
• 2–3 Esslöffel Zucker
• 1 Vanilleschote oder 1–2 Messerspitzen gemahlene Vanille

Kochgeschirr

• 1 Wasserbad bestehend aus:
  • 1 Topf
  • 1 runder Schlagkessel
• 1 Schneebesen
• 1 Teigschaber
• 1 Messbecher

Zubereitung

• Das Wasser in einem Topf erhitzen.
• Das Ei und den Zucker in die Rührschüssel geben.
• Rührschüssel auf den Topf setzen und sofort damit beginnen, Ei und Zucker mit dem Schneebesen schaumig zu schlagen. ("über dem Wasserbad schaumig schlagen").
• Die Sahne und die Vanille unter ständigem Rühren zu dem Ei/Zuckergemisch geben.
• So lange über dem Wasserbad weiter rühren, bis die Sauce warm ist.

Sauce zu

• Diversen Nachspeisen (z. B. Dampfnudeln, …)

Varianten

• Halb Vollmilch, halb Schlagsahne verwenden.