Upma

Upma
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	ca. 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Upma ist ein Südländischer Grieß mit Ingwer und Cashewnüssen (zur Not schmeckt es aber auch ohne die Nüsse).

Zutaten

• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 500 ml Wasser
• 225 g Grieß
• 1 Grüne Peperoni
• 20 g Cashewnüsse
• 1 Stück Ingwerwurzel (ca. 3 cm)
• 20 g Chana Dal (Kichererbsen)
• Koriander
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf (oder Wok)
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Ingwer und Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Die Peperoni entkernen und in feine Streifen schneiden.
• Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen und darin Ingwer, Zwiebel und Peperoni andünsten.
• Wasser, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und zum Kochen bringen.
• Währenddessen die Cashewnüsse in grössere Stücke hacken oder einfach nur halbieren und zusammen mit Chana Dal im restlichen Öl andünsten.
• Das Cashew-Dal-Gemisch in den Topf zu den anderen Zutaten geben.
• Den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und etwas köcheln lassen.
• Mit frischem Koriander garnieren.

Beilagen

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Varianten

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