Tomatenbutter

Tomatenbutter
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tomatenbutter ist ein einfacher, aber eindrucksvoller Brotaufstrich, geeignet als Vorspeise oder auf dem kalten Buffet.

Zutaten

• 250 Gramm Butter
• 1/2 bis 3/4 Tube Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehen
• frische, gehackte Kräuter wie Basilikum, Salbei, Thymian, Rosmarin usw. je nach Geschmack
• 1 Zwiebel oder Schalotte

Kochgeschirr

• 1 kleine Schüssel
• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Gabel

Zubereitung

• Die zimmerwarme Butter mit dem Tomatenmark zu einer cremigen Masse verkneten.
• Mit klein geschnittener Zwiebel, Knoblauch und Gartenkräutern vermischen.
• Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aufstrich für

• Frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Pide anno dazumal, Baguette, Ciabatta, Pide, Weißbrot oder Toastbrot
• Brotscheiben im Öl beidseitig je ca. 5 Minuten geröstet, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilage zu

• Grillgerichten und vielen Vor- oder Hauptspeisen
• Folienkartoffeln, Salzkartoffeln
• Gemüse nach Wahl und Saison wie z. B. weißer oder grüner Spargel, Brokkoli oder gedünsteten Karottengemüse usw.

Varianten

• Getrocknete Tomaten hacken und unter die Butter rühren.
• Frische Kräuter (z. B.: Basilikum, Thymian, Majoran) zugeben.