Tatar mit jungem Gemüse

Tatar mit jungem Gemüse stammt aus der Fernsehreihe Topfgeldjäger mit dem Fernsehkoch Steffen Henssler.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Das Kalbsfilet waschen, trocknen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel pellen und in Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.
Die getrockneten Tomaten in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
Alles verrühren und dünsten lassen.
Die Zitrone gründlich waschen und den gelben Teil der Schale mit einer feinen Reiber abreiben (Zitronenabrieb).
Das Fleisch mit dem Zitronenabrieb in eine Schüssel geben, das angedünstete Gemüse dazu geben und alles vermischen.
Mit Salz und Pfeffer und deinem Spritzer Zitronensaft würzen.
Noch einmal vermischen und alles eine Viertelstunde marinieren lassen.
Die Kräuterseitlinge putzen, nicht waschen und das Stielende abschneiden.
Die Pilze in Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen die Pilze dazu geben und andünsten.
Den Knoblauch pellen, klein schneiden.
Den Spinat waschen, trocknen und verlesen.
Spinat und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Tatar auf Tellern anrichten und die Pilze dazu platzieren.
Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden.
Das Gericht mit dem Schnittlauch garnieren.