Pfirsiche mit schwarzem Pfeffer

Pfirsiche mit schwarzem Pfeffer
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pfirsiche mit schwarzem Pfeffer sind eine seltsame Zusammenstellung, aber die Kombination süß und sauer harmoniert bestens (frz. pêches au poivre noir).

Zutaten

• 4 vollreife Weinbergpfirsiche oder Pfirsiche
• wenige schwarze Pfefferkörner

Kochgeschirr

• 1 Topf
• Mörser mit Stößel
• Sieblöffel

Zubereitung

• In einem Topf Wasser zum Kochen bringen
• Im Mörser die Pfefferkörner nicht zu fein zerstoßen.
• Die Pfirsiche kurz im kochendem Wasser blanchieren.
• Vorsichtig herausheben und die Haut abziehen.
• Die Früchte sollten so wenig wie möglich verletzt werden.
• Die Früchte auf tiefe Teller verteilen und mit Pfeffer bestreuen.

Getränk

• Dessertweine

Varianten

• Statt schwarze Pfefferkörner, rosa Pfefferkörner verwenden.
• Erdbeeren mit grünem Pfeffer