Penne con salsa napoletana

Penne con salsa napoletana
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Penne con salsa napoletana ("Nudeln mit neapolitanischer Sauce") ist das Rezept für ein Gericht, das auch Kinder lieben.

Zutaten

• 400–500 g Penne Rigate
• 2 Dosen gewürfelte Tomaten
• 3 große Zwiebeln
• 3–5 Knoblauchzehen
• 1 EL gutes Olivenöl
• 1 Bd glatte Petersilie
• 1 Bd Basilikum
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Töpfe
• 1 Sieb

Zubereitung

Sauce

• Die Zwiebel und die Knoblauchzehen pellen und fein hacken.
• Die Petersilie und das Basilikum hacken.
• Das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die klein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen.
• Bei mittlerer Hitze unter Rühren weich dünsten.
• Die Tomatenwürfel, die Hälfte der gehackte Petersilie und die Hälfte des gehackten Basilikum dazu geben.
• Die Sauce weitere 10 Minuten köcheln lassen.
• Den Rest der Petersilie und des Basilikums untermischen.
• Die Sauce abschmecken und eventuell nachwürzen.

Nudeln

• Parallel dazu Teigwaren nach Anleitung in Salzwasser al dente kochen.
• Die Pasta durch ein Sieb abseihen und kurz abtropfen lassen.
• Sauce über die Penne geben, dazu Parmesan servieren.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
• Frisch geriebenen Parmesankäse, Pecorino oder Sbrinz

Varianten

• Penne Napolitana

Tipp

• Wenn darauf geachtet wird, dass die Penne eifrei sind, ist dieses Rezept vegan.