Linseneintopf mit Kürbis und Feta

Linseneintopf mit Kürbis und Feta
Zutatenmenge für:	4 Portionen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Linseneintopf mit Kürbis und Feta ist ein schnelles, einfaches und vegetarisches Gericht.

Zutaten

• 1 l Gemüsebrühe
• 600 g (kleiner) Hokkaido-Kürbis
• 240 g rote Linsen
• 2 kleine Stangen Lauch
• Rapsöl
• etwas Chiligewürz
• 2 El. Aceto Balsamico di Modena
• Salz
• Kardamom
• Kreuzkümmel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g möglichst fester Fetakäse

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett
• 1 Kochmesser
• 1 Kochtopf
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Den Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
• Den Kürbis würfeln, er braucht nicht geschält zu werden
• Lauch und Kürbiswürfel in Rapsöl andünsten und mit Brühe auffüllen.
• Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann die Linsen dazugeben und garen.
• Knoblauchzehen klein schneiden.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Feta in Scheiben schneiden und in Rapsöl anbraten.
• Kürbis-Linsentopf mit Fetascheiben anrichten.

Beilagen

• Baguette oder Kartoffeln.

Varianten

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