Löwenzahnhonig III

Löwenzahnhonig III
Zutatenmenge für:	ca. 4 Gläser
Zeitbedarf:	ca. 1 1/4 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Löwenzahnhonig (frz. Cramaillotte de pissenlits) ist ein gallertartiger veganer Honig.

Zutaten

• 1 Schüssel Löwenzahnblüten
• 1 l Wasser
• 1 kg Zucker
• 1 Zitrone

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Untertasse
• 1 Geschirrtuch
• 1 Messbecher
• 1 Küchenwaage
• 1 Feinsieb mit einem Passiertuch ausgelegt
• 1 Schöpfkelle bzw. Schöpflöffel
• 1 Trichter für Marmelade
• 5 Schraubgläser

Zubereitung

• Zunächst die gepflückten Blüten säubern.
• Dann in einem Liter Wasser ca. 5 Minuten kochen und abkühlen lassen.
• Die Blüten abseihen und den Sud mit Zucker sowie dem Saft der Zitrone ca. 45 Minuten langsam reduzieren bis die Flüssigkeit eine honigartige Konsistenz erreicht.

Varianten

• Statt Löwenzahnblüten können auch Gänseblümchenblüten (→ Gänseblümchenhonig) oder andere Blüten verwendet werden.

Siehe auch

• Löwenzahnhonig auf Zuckerbasis