Knoblauch-Dip mit Auberginen

Knoblauch-Dip mit Auberginen
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten Backzeit + 35 Minuten Zubereitungszeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Knoblauch-Dip mit Auberginen, mediterraner kann ein Dip gar nicht sein. Aber auch griechischer kann kaum ein Dip sein.

Zutaten

• 2 große Auberginen
• 50 ml kaltgepresstes, natives Olivenöl
• 1 halbe Zitrone
• 150 g griechischer Joghurt
• 2 Zehen frischer Knoblauch
• Etwas gemahlener Kreuzkümmel
• zwei Stiele glatte Petersilie
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Backblech
• 1 Backpapier
• 2 Schüsseln
• 1 Pfanne
• 1 Mixer

Zubereitung

• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Die Auberginen waschen, trocknen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Das Backblech in den Ofen schieben und 45 Minuten backen lassen.
• Das Backblech herausnehmen und die Auberginen etwas abkühlen lassen.
• Wenn die Auberginen so kalt sind dass man sie gut anfassen kann in der Mitte halbieren.
• Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Aubergine herausnehmen und in eine Schüssel füllen.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Auberginen dazu geben.
• Alles gut 5 Minuten dünsten lassen.
• Alles in einen Mixer geben und mixen.
• Die halbe Zitrone auspressen und dazu mixen.
• Den Joghurt langsam dazu geben und immer wieder mixen.
• Den Knoblauch pellen und mit einer Gabel zerdrücken.
• Den Knoblauch und den Kreuzkümmel dazu geben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Dip in die Schüssel geben, in der er auch serviert werden soll.
• Den Dip mindestens eine Stunde in den Kühlschrank geben.
• Petersilie waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen zupfen.
• Den Dip mit Petersilie garnieren.

Beilagen

• frisches Weißbrot, Baguette, Pide oder Ciabatta
• Paprikastreifen

Varianten

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