Kichererbsensuppe

Kichererbsensuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen/Portionen
Zeitbedarf:	10 Minuten + 30 Minuten Kochzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine sehr einfache Kichererbsensuppe, schnell zu machen und ziemlich lecker. Hier spielen die wenigen Grundzutaten ihre geschmacklichen Stärken aus.

Zutaten

• 2 Dosen Kichererbsen (à ca. 240g Abtropfgewicht)
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Zwiebeln
• 300 g Möhren
• 2 TL Olivenöl
• 3 Lorbeerblätter
• 1 l Gemüsebrühe
• 6 Thymianzweige (alternativ:1 EL getrockneter Thymian)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Kichererbsen in Sieb abtropfen lassen.
• Möhren schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
• Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in großem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 1 Minute anschwitzen.
• Möhren und Lorbeerblätter zugeben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
• Kichererbsen zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
• Thymian kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und zur Suppe geben. Bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf ca. 30 Minuten köcheln lassen