Hähnchengeschetzeltes mit Champignons und Möhren

Hähnchengeschetzeltes mit Champignons und Möhren
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons und Möhren ist ein preiswertes Hauptgericht, das auch noch gesund ist. Es dauert in der Herstellung nicht lange und hat viel, viel Schönes.

Zutaten

• 1200 g Hähnchenbrustfilet
• 300 g Champignon
• 400 g Möhren
• 1 Stange Porree
• 1 EL Butterschmalz
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• etwas Paprika (edelsüß)
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL heller Saucenbinder
• 150 g Sauerrahm
• ¹∕₂ Bund Kerbel

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf

Zubereitung

• Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
• Die Champignons putzen, nicht waschen und in Scheiben schneiden.
• Die Möhren schrappen, den Stielansatz abschneiden und würfeln.
• Den Porree waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Blätter abschneiden, längs halbieren und in Streifen schneiden.
• Butterschmalz in einem Topf erhitzen.
• Das Fleisch in dem Butterschmalz anbraten.
• Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
• Das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen.
• Den Porree und die Champignons in den Topf geben und gut anbraten.
• Die Möhren dazu geben und mit andünsten.
• Alles mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
• Den Topf abdecken und das Gemüse 8 Minuten garen lassen.
• Den Saucenbinder auf das Gemüse geben.
• Alles verrühren.
• Aufkochen lassen.
• Die Saure Sahne dazu geben.
• Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
• Das Fleisch dazu geben.
• Den Kerbel waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
• Den Kerbel zu dem Gericht geben.
• Alles anrichten.

Beilagen

• Pasta aller Art, Reis oder Kartoffeln.

Varianten

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