Frische Berliner Tomatensuppe

Frische Berliner Tomatensuppe
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	ca. 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Frische Berliner Tomatensuppe ist eine ganz neue Kreation des Verfassers.

Zutaten

• 250 g Tomaten
• etwas Tomatenmark
• etwas Öl
• 3 TL Instantbrühe
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
• etwas Petersilie
• etwas Schnittlauch
• 1 TL Crème fraîche

Kochgeschirr

• Topf
• Stabmixer
• Messer

Zubereitung

• Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser kurz blanchieren.
• Die Tomaten kalt abschrecken und die Tomatenhaut mit dem Messer abziehen.
• Mit dem Stabmixer alle Tomaten klein pürieren.
• Nach dem Pürieren die Tomaten mit Öl in den Topf geben und aufkochen lassen.
• Etwas Tomatenmark zufügen.
• Die Suppe mit Brühe, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
• Ca. 5 bis 10 Minuten weiter kochen lassen und dabei rühren.
• Erst beim Servieren Schnittlauch und Crème fraîche in die Suppe geben.

Beilagen

• Brot, Reis, Kartoffeln

Varianten

• Für vegane Tomatensuppe kann die Crème fraîche durch Soja-, Hafer- oder Reiscuisine ersetzt werden. Gemüsebrühe verwenden und die Zutatenliste kontrollieren!