Feigenconfit

Feigenconfit
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Feigenconfit ist eine nicht nur geschmacklich weihnachtliche Beilage.

Zutaten

• 6 reife Feigen
• 2 EL brauner oder weißer Zucker
• 0,1 l roten Portwein
• 0,25 l Apfelsaft
• ein paar Spritzer Zitronensaft
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Topf

Zubereitung

• Den Zucker im Topf leicht karamellisieren lassen.
• Mit dem Portwein und dem Apfelsaft ablöschen, köcheln lassen und um die Hälfte reduzieren.
• Die geschälten, gewürfelten Feigen zugeben, diese leicht verkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilage zu

• Wildgerichten
• Geflügelgerichten

Varianten

• Für Kinder und Kranke: Den Portwein durch roten Traubensaft ersetzen.
• Enten-Confit