Daging Semur

Daging Semur
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	31∕2 Srunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Daging Semur ("Geschmortes Rindfleisch"] stammt von der Insel Java und ist fester Bestandteil der Reistafel. Wichtig ist, dass es schön lange schmort, damit das Fleisch fast auseinander fällt.

Zutaten

• 400 g Rinderfilet
• 2 Knoblauchzehen
• 5 Schalotten
• 1 TL Pfeffer
• ¹∕₂ TL Muskatnuss
• 2 Nelken
• Salz nach Geschmack
• 2 EL Essig
• 300 ml Wasser
• 1 Kartoffel
• 1 Tomate
• 3 EL Kecap Manis
• 2 EL Öl

Kochgeschirr

• scharfes Messer
• Schneidebrett
• Schüsseln
• Wok oder große Pfanne

Zubereitung

• Schalotten und Knoblauch schälen und kleinschneiden.
• Kartoffel schälen.
• Die Tomaten vorbereiten.
• Das Fleisch waschen und tmit Küchenpapier trockentupfen.
• Das Fleisch würfeln, eebenso die Kartoffel und das Fruchtfleisch der Tomate (ohne die Kerne).
• Im Wok das Öl erhitzen ind hierin Schalotten, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Nelken und Muskatnuss 2 Minuten anbraten.
• Dann das Fleisch zufpgen und von allen Seiten braun braten.
• Anschließend die Kartoffel- und Tomatenwürfel, Essig, Kecap Manis und das Wasser zufügen.
• Das Ganze muss mindestens 3 Stunden auf kleiner Flamme schmoren.
• Ab und zu etwas heißes Wasser hinzufügen, sonst brennt's an.
• Abschmecken.

Beilagen

• Indonesischer Reis und Acar Campur.

Varianten

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