Chorizo-Spieße

Chorizo-Spieße
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Tomaten-Knoblauch-Öl: 5 Tage + Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Chorizo-Spieße sind einfache, würzig-leckere spanische Tapas. Sie werden zusammen mit gegrillten, mit einem Tomaten-Knoblauch-Öl beträufelten und noch heißen Baguettescheiben serviert.

Zutaten

• 2 getrocknete Tomaten
• 2 frische Knoblauchzehen
• kaltgepresstes, natives Olivenöl
• 1 ganze Chorizo (Original spanische Paprika-Knoblauch-Wurst)
• 200 g Schafskäse
• schwarze oder grüne Oliven (oder auch gemischt, was man am liebsten mag)
• 1 Baguette oder ein Fertigprodukt vom Bäcker

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Gewürzfläschchen
• Zahnstocher
• 2 Platten

Zubereitung

Tomaten-Knoblauch-Öl

• Den Knoblauch pellen und grob würfeln.
• Die Tomaten etwas klein schneiden.
• Tomaten und Knoblauch in das Fläschchen füllen, mit Olivenöl auffüllen und verschließen.
• Fünf Tage ziehen lassen.

Fertigstellung

• Chorizo in nicht zu dicke Scheiben schneiden (die würzige Paprika-Knoblauch-Wurst sollte nicht im Geschmack dominieren).
• Den Schafskäse in recht große Stücke würfeln.
• Auf jeden Spieß eine Scheibe Chorizo, eine Olive und einen Würfel Käse aufspießen.
• Das Baguette in nicht zu dünne, gerade Scheiben schneiden und grillen.
• Die gegrillten Baguettescheiben sofort mit dem Tomaten-Knoblauch-Öl beträufeln.
• Das noch heiße Baguette und die Spieße getrennt servieren.

Beilagen

• trockener spanischer Rotwein ] oder Sherry
• weitere Tapas

Varianten

• Bei dieser Tapa gibt es viele Variationsmöglichkeiten - der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt:
• Knoblauchöl (nach gesondertem Rezept zubereitet) verwenden; dann eine entsprechende Menge davon, zusammen mit den klein geschnittenen Tomaten ansetzen und einige Tage ziehen lassen.
• Oder beim Ansetzen des Tomaten-Knoblauch-Öls noch einige, grob gehackte Basilikumblätter hinzufügen und mitziehen lassen; das ergibt dann ein Tomaten-Knoblauch-Basilikum-Öl.
• Anstatt Chorizo, Serrano-Schinken verwenden (in kleinere, mundgerechte Stücke geschnitten).
• Anstatt Oliven, andere eingelegte und kleinstückige Gemüsesorten (siehe Pickles) verwenden.
• Oder kleine Stücke von geeigneten, rohen Salatgemüsen verwenden, wie z. B. Paprika, Tomate oder Zucchini.
• Anstatt Schafskäse, mit würzigen spanischen Käsesorten variieren.
• Das Baguette schmeckt, geröstet und mit dem jeweiligen Würz-Öl beträufelt, auch ohne Spieße sehr gut.
• Das Baguette kann auch in dem jeweiligen Würz-Öl geröstet werden.