Chili mit grünen Bohnen

Chili mit grünen Bohnen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Chili mit grünen Bohnen ist ein vegetarisches Chili-Gericht mit Mais und Kidneybohnen.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 250 g Kidneybohnen (1 Dose)
• 250 g Mais (1 Dose)
• 3 EL Öl
• 500 g grüne Bohnen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chili oder Cayennepfeffer
• 400 g geschälte, stückige Tomaten (1 Dose)
• 3 EL Tomatenketchup
• 1 EL edelsüßes Paprikapulver
• 1 EL Kreuzkümmel
• 0,5 l Gemüsebrühe
• Salz, Zucker, Pfeffer
• etwas Crème fraîche und Tortilla-Chips zum Garnieren

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Löffel
• 1 Messer

Zubereitung

• Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Zwiebeln pellen und in grobe Würfel schneiden.
• Bohnen waschen und putzen.
• Knoblauch pellen und fein hacken; Chilischote aufschneiden, Samen enfernen und in kleine Stücke zerschneiden.
• Öl im Topf erhitzen und Kartoffeln anrösten. Dabei öfter rühren.
• Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und andünsten. Danach die Chilischote dazugeben.
• Alles mit Paprikapulver und Kreuzkümmel bestäuben und umrühren.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Bohnen dazugeben, aufkochen und alles erst einmal 15 Minuten köcheln lassen.
• Nun die Tomaten zufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
• Mais und Kidneybohnen abspülen, abtropfen lassen und zum Chili geben.
• Alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Ketchup abschmecken.
• Dazu passen Tortilla Chips, ein Klecks Crème fraîche und geriebener Gouda.

• 

  Kartoffeln in Öl anbraten

• 

  Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Chili zufügen

• 

  Alles mit Paprikapulver bestäuben und kurz anbraten

• 

  Mit Gemüsebrühe alles ablöschen

• 

  Grüne Bohnen dazugeben und 15 min köcheln lassen

• 

  Tomaten dazugeben und 10 min köcheln lassen

• 

  Mais und Kidneybohnen unterrühren

• 

  Das fast fertige Gericht abschmecken

Beilagen

• Brot
• geriebener Gouda
• Tortilla-Chips