Bojo

Bojo
Zutatenmenge für:	4 Portionen
Zeitbedarf:	120 Minuten (+ Einweichzeit)
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bojo ist ein weicher Kuchen aus der surinamischen Küche, bestehend aus Maniok und Kokos mit Rosinen und Rum.

Zutaten

• 1000 g Maniokmehl
• 250 g Kokosraspeln
• 200 g brauner Zucker
• ¹∕₄ TL Salz
• 1 EL Zimt
• 100 g Rosinen
• 30 ml Rum
• 3 Eier
• 150 ml Milch
• 100 g Butter
• 1 TL Mandelaroma
• 1 TL Vanillearoma

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 2 Schüsseln
• 1 Springform (Ø 4–7 cm)
• 1 Backpinsel
• 1 Kuchengitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Rosinen 15–60 Minuten in Rum einweichen.

Fertigstellung

• Den Backoden auf 180 °C vorheizen.
• Die Hälfte der Butter in einer Pfanne zerlassen.
• Maniokmehl, Kokosraspeln, Zucker, Zimt und Salz miteinander vermischen.
• Zerlassene Buter, Eier und Milch sowie die Aromen in einer anderen Schüssel miteinander vermischen.
• Den Inhalt beider Schüsseln mueinander verrühren.
• Die eingeweichten Rosinen mit dem Rum dazugeben.
• Eine Springform mit etwas Butter einpinseln.
• Den Teig in die Kuchenform füllen
• Die restliche (feste) Butter in Flöckchen auf dem Teig verteilen.
• Den Kuchen 75 bis 90 Minuten bei 180 °C backen.
• Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren,

Beilagen

• Tee. kaffee oder heiße Schokolade