Bohnensuppe mit Gemüse

Bohnensuppe mit Gemüse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten + 1 Nacht zum Einweichen + 1 Stunde Kochzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Bohnensuppe mit Gemüse ist ein leckeres Gericht aus der griechischen Küche.

Zutaten

• 200 g weiße Bohnen
• 800 ml Wasser
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Möhren
• 2 Selleriestangen
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL frisch gehackter Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Pr Zucker
• 400 g Tomaten aus der Dose
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 50 g schwarze Oliven
• 2 EL frisch gehackte glatte Petersilie

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Sieb
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Bohnen in 800 ml Wasser geben und über Nacht einweichen lassen.
• Die Bohnen durch ein Sieb geben und abtropfen lassen, dabei mit Wasser abspülen.
• Die Bohnen in einen Topf geben.
• Wasser zu den Bohnen geben, aufkochen und 40 Minuten kochen lassen.
• Die Zwiebeln pellen und fein würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Die Möhren schrappen, das Ende und den Wurzelansatz abschneiden und die Möhren würfeln.
• Den Sellerie waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Möhren, den Sellerie, den Thymian, das Lorbeerblatt, die Tomaten mit ihrem Saft und Olivenöl zu den Bohnen geben.
• Mit Zucker abschmecken.
• Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken.
• Die Suppe bis zu einer Stunde kochen lassen, bis die Bohnen wirklich weich sind.
• Erst zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Oliven in Scheiben schneiden.
• Die Suppe mit Oliven und Petersilie anrichten.

Beilagen

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Varianten

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