Blattsalat mit Trauben und Pfirsichen

Blattsalat mit Trauben und Pfirsichen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Blattsalat mit Trauben und Pfirsichen ist ein schnell zubereiteter Salat, der gesund und kalorienarm ist (ca. 260 Kal./P.).

Zutaten

• 1 Kopf Endiviensalat
• 150 g blaue und grüne Trauben
• 4 halbe Pfirsiche aus der Dose
• 30 g Mandelblättchen
• ¹∕₂ Bund Minze
• 50 ml Obstessig
• 50 ml Traubenkernöl
• 50 ml Traubensaft
• Pfeffer, Salz, Zucker

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett und 1 Kochmesser
• 1 Salatschüssel oder 4 Salatteller
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Den Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Die Trauben waschen, halbieren und entkernen.
• Die Pfirsiche abtropfen lassen und würfeln.
• Die Minze abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
• Aus dem Obstessig, dem Traubensaft und dem Öl eine Salatsauce rühren, mit Salz, einer Pr Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer würzen
• Die Salatblätter mit den Trauben, den Pfirsichwürfeln und Minzestreifen dekorativ in einer Schüssel oder auf vier Tellern anrichten und mit der Salatsauce übergießen
• Die Mandelblättchen in der Pfanne ohne Fett rösten
• Herausnehmen und über den Salat streuen

Beilagen

• Ciabatta-Brot oder Baguette

Varianten

• Anstelle der Mandelblättchen sind auch Mandelsplitter oder Pistatienkerne zu verwenden.
• Anstelle Pfirsiche sind auch Birnenspalten zu verwenden.