Biskuitroulade mit Zimtsahne

Biskuitroulade mit Zimtsahne
Zutatenmenge für:	1 Rolle
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 20 Minuten + Backzeit: ca. 12 Minuten + Füllung: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine Biskuitroulade mit Zimtsahne ist ein schöner Kuchen für den Nachmittag.

Zutaten

• 6 Eier
• 160 g Staubzucker
• 160 g Weizenmehl
• 3 EL heißes Wasser
• 2 TL Backpulver oder Natron (aus der Apotheke)
• 1 Portion Zimtsahne

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Feinsieb

Zubereitung

• Die Eier in Eiweiß und Eidotter trennen.
• Das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel mit einer Prise Salz zu Eischnee aufschlagen.
• Kurz vor dem Steif werden den gesiebten Staubzucker zugeben und fertig schlagen.
• Wenn der Schnee sehr steif ist, den Dotter nach und nach einrühren.
• Danach das heiße Wasser untermengen.
• Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen und unter die Eiermasse heben..
• In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verstreichen.
• Auf mittlerer Schiene einschieben und bei Ober- und Unterhitze für ca. 12 Minuten gold braun backen.
• In der Zwischenzeit die Zimtsahne zubereiten.
• Den Kuchenboden sofort einmal zusammen- und wieder auseinander rollen.
• Überkühlen lassen und den Kuchenboden mit der Zimtsahne bestreichen.
• Zu einer Roulade zusammenrollen und servieren.

Beilagen

• Schlagsahne, Vanillesahne, Vanilleeis, Vanillesauce oder eine Sauce nach Wahl
• heißer Kaffee, Tee, Kakao, Vanillemilch oder Honigmilch

Varianten

• Den Teig zusätzlich mit Limetten-, Zitronen-, Orangenzesten aber auch einer Mischung daraus parfümieren
• Die Roulade mit Schlagsahne bestreichen und mit z. B. gehackten oder gehobelten, gerösteten Haselnüsse, oder andere Nüssen bestreuen.
• Biskuitroulade mit Erdbeersahne