Basilikumhonig

Basilikumhonig
Zutatenmenge für:	ca. 1 Einweckgläser à 280 ml Inhalt
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 20 Minuten + Ruhezeit: ab 3 Wochen
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Einfach, schnell und gut, der Basilikumhonig eignet sich hervorragend als Brotaufstrich und zum Verfeinern von Nachspeisen sowie Getränken.

Zutaten

• 250 g guten, echten Bienenhonig
• 10 große Blätter frisches Basilikum
• Zitronenabrieb von einer unbehandelten Bio-Zitrone
• 2 TL Fenchelsamen

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Küchenreibe
• 1 Zitruspresse
• 1 Schneebesen
• 1 Schüssel
• 1 sterilisierte Einweckgläser

Zubereitung

• Das Basilikum waschen, gut trocken schütteln und grob hacken.
• Die Zitrone unter heißem Wasser waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben.
• Dann die Zitrone auf der Arbeitsfläche wälzen und den Saft auspressen.
• Den Zitronensaft, Zitronenabrieb, die Fenchelsamen und das Basilikum zum Honig geben und gut verrühren.
• In ein sterilisiertes Glas füllen und vor der ersten Verwendung für mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Haltbarkeit

• Dunkel, kühl gelagert hält der Honig einige Monate.
• Nach dem Öffnen des Glases und nach Gebrauch, dieses (verschlossen) im Kühlschrank lagern.

Aufstrich/Beilage

• mit Butter bestrichenes frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Baguette, Ciabatta, Pide, Toastbrot oder Weißbrot
• hervorragend zu gegrilltem Rhabarber
• auf Brötchen und diversen Nachspeisen