Apfelvinaigrette

Apfelvinaigrette
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Apfelvinaigrette ist eine sehr milde Vinaigrette.

Zutaten

• 40 ml Sonnenblumenöl
• 10 ml Apfelessig
• 1 EL geriebenen Apfel
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL scharfer Senf
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Schneebesen
• Küchenpapier
• 1 Schüssel
• 1 feine Reibe

Zubereitung

• Einen Apfel unter heißem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trocknen.
• Die Schalotte mit dem Knoblauch pellen und fein wiegen.
• Das Salz, den Pfeffer, den Senf, die Zwiebel, den Knoblauch in eine Schüssel geben und mit dem Essig solange verrühren, bis sich die Salzkristalle aufgelöst haben.
• Etwa einen Esslöffel Apfelstreifen mit der Reibe in die Schüssel reiben.
• Das Öl zufügen und die Salatsauce mit einem Schneebesen zu einer klassischer Vinaigrette verrühren.

Vinaigrette zu

• Linsen-Dinkelsalat
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Varianten

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