Apfel-Zimt-Likör

Apfel-Zimt-Likör
Zutatenmenge für:	5 Flaschen (à 500 ml)
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 5 Minuten + Kochzeit: ca. 10 Minuten + Reifezeit: ab 5 Tagen
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Apfel-Zimt-Likör schmeckt fruchtig nach Apfel und mag durch den würzigen Zimtgeschmack verzaubern. Er vermag, den Genießer in den Orient, den Urlaub und sogar die ruhige Weihnachtszeit schweben zu lassen.

Zutaten

• 1,5 l klaren Apfelsaft
• 500 g weißen Kandiszucker, ersatzweise Kristallzucker
• 2–3 Zimtstangen
• 700 ml weißen Rum (mind. 40%, besser 80% Alkohol) oder Arrak

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Topf
• 1 Feinsieb mit einem Passiertuch ausgelegt
• 1 Trichter
• 1 Glasflaschen oder Karaffen

Zubereitung

• Den Apfelsaft in den Topf geben und mit dem Zucker sowie den Zimtstangen kräftig aufkochen lassen.
• Für etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Von Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Den Rum unterrühren.
• Den Topf abdecken und etwa 5 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
• Die Zimtstangen entfernen.
• Den Likör durch ein mit einem Baumwolltuch ausgelegtes Sieb abseihen.
• In sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen.

Haltbarkeit

• Der Likör ist gut verschlossen ca. 1 Jahr haltbar. Gut verschlossen sowie dunkel gelagert bedenkenlos auch bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Verwendung

• Besonders gut zur Winterzeit, in den kalten Tagen, als gemütlicher Abschluss eines feinen Dinners.
• Als kleine Draufgabe zu einem Eisbecher mit Vanille-, Apfeleis oder einem Eis, Sorbet bzw. Parfait nach Wahl und ja nach Geschmack.
• Als Aperitif schmeckt der Likör sehr gut mit gutem Sekt oder Weißwein gemischt.
• Für Longdrinks und Cocktails.

Varianten

• Anstatt mit Apfelsaft kann der Likör auch mit Birnensaft hergestellt werden und schmeckt köstlich.
• Apfellikör