Anisbusserl

Anisbusserl
Zutatenmenge für:	60 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 15 Minuten + Backzeit: ca: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Anis, ein Gewürz das man mag oder nicht. Der österreichische Autor mag den Geschmack, weshalb zu Weihnachten leckere Anisbusserl (auch Anismakronen) nicht fehlen dürfen.

Zutaten

• 280 g Weizenmehl (Type 405)
• 200 g Zucker
• 4 ganze Eier
• 1 TL Backpulver
• Abrieb von einer Zitrone
• Mark von 1 Vanilleschote, ersatzweise 1 Pkg Vanillezucker
• 80 g Anis
• 1 Prise Zutat:Salz

weitere Zutaten

• Anissamen (zum Bestreuen)

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen und Schlagkessel
• 1 Mehlsieb
• 1 Mörser mit Stößel
• Backbleche ausgelegt mit Backpapier
• 1 Dressiersack
• 1 Messer
• 1 Backgitter

Zubereitung

• Die Eier aufschlagen und mit dem Zucker, dem gemörserten Anis sowie dem Salz und dem Vanillemark sehr schaumig rühren.
• Das Mehl sieben und vorsichtig unter die aufgeschlagenen Eiermasse heben.
• Den Teig in einen Dressiersack mit gerippter Tülle füllen und auf das Backblech kleine Busserl (Makronen) dressieren.
• Mit ganzen Anissamen bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C für etwa 10 Minuten goldbraun backen.
• Noch heiß in Routen schneiden, auf ein Backgitter legen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Gut gekühlt und richtig gelagert halten die Kekse ca. 2 Wochen.
• Am besten in einer luftdichten Dose oder einem Karton. Einzelne Schichten von Kuppeln mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Anstatt Anis eignet sich dieses Rezept auch Ingwer gewürzt für Ingwermakronen.