Altländer Butterkuchen

Altländer Butterkuchen
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 45 Minuten + Backzeit: 25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Altländer Butterkuchen ist ein traditionelles Rezept aus der Region Altes Land in Niedersachsen.

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• ¹∕₄ l warme Milch
• 1 Würfel frische Hefe
• 225 g Zucker
• 325 g Butter
• 1 Ei
• ¹∕₂ TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 unbehandelte Zitrone
• 100 g Mandelblättchen
• Fett für das Backblech

Kochgeschirr

• 2 Schüssel
• Küchenmaschine mit Knethaken oder Handrührer mit Knethaken mit einer Schüssel
• Mehlsieb
• Teigschaber
• Küchenwaage
• Küchenreibe
• Gabel
• Küchenhandtuch

Zubereitung

• Das Mehl in eine Schüssel sieben.
• Hefe mit 1 TL vom Zucker und Milch anrühren.
• Eine Mulde ins Mehl drücken, Hefemasse hineingeben und 15 Minuten gehen lassen.
• 125 g der Butter in einem Topf schmelzen.
• 50 g vom Zucker, Salz, Zitronenrinde, Ei und zerlassene Butter dazugeben.
• Zu einem glatten Teig verkneten.
• Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort zu doppeltem Volumen gehen lassen.
• Auf ein gefettetes Backblech ausrollen und mehrfach mit einer Gabel einstechen und zugedeckt wieder 20 min gehen lassen.
• Mit dem Finger in den Teig Mulden im Abstand von etwa 2 cm drücken.
• Kleine Butterstückchen in die Mulden verteilen.
• Restlichen Zucker mit dem Zimt mischen und über den Teig streuen.
• Die Mandelblättchen darüber verteilen.
• Ofen auf (Ober-/Unterhitze 200 °C) vorheizen.
• Den Kuchen auf ca. 25 Minuten backen lassen.
• Abkühlen lassen, in Rechtecke schneiden.

Beilagen

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Varianten

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