Käsemakkaroni

Käsemakkaroni
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Käsemakkaroni (schw.: Älplermagronen, Älpli-Makronen) ist ein Schweizer Nudel-Kartoffelgericht.

Zutaten

• 500 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (Agria, Christa, Granola, Laura oder Quarta, siehe Liste von Kartoffelsorten)
• 500 g kurze Maccheroni
• 3 EL Butter
• 2–3 Zwiebeln
• 1,2 l Vollmilch, Brühe oder Würfelbrühe
• 0,3 l Schlagsahne
• 250 g frisch fein geriebener Hartkäse, z. B. Emmentaler oder Bergkäse
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf oder 1 tiefe Pfanne mit Deckel

Zubereitung

• Die geschälten Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden und mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Butter leicht Farbe nehmen lassen.
• 3 Minuten später die Nudeln hinzufügen, umrühren und alles mit der Brühe oder Milch aufgießen.
• In 10 Minuten alles bissfest kochen, zuerst auf hoher Stufe, dann die Hitze zurückdrehen.
• Gelegentlich umrühren, den Topf/die Pfanne mit einem Deckel locker abdecken.
• Die Brühe sollte jetzt fast verschwunden sein.
• Mit Sahne aufgießen, den geriebenen Käse zugeben, alles gut vermengen abschmecken.

Galerie

• 

  Die Zwiebeln mit

• 

  den Kartoffeln

• 

  leicht anbraten,

• 

  die Nudeln dazugeben,

• 

  mit Brühe aufgießen und

• 

  die Sahne mit dem Käse unterrühren.

Beilagen

• Gurkensalat, Insalata Mista, Krautsalat, Tomatensalat, Blattsalat oder Apfelmus

Varianten

• Überbackene Schinkenfleckerl, überbackene Käsenudeln oder Maccheroni mit Käse und Schinken